Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Barbebelle

Avis Viniou

Le Château Barbebelle propose ici un rosé issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, au cœur de la Provence. Il s’agit d’un vin non millésimé, représentatif du savoir-faire provençal dans l’élaboration de rosés secs. Bien qu’aucun détail précis ne soit donné sur l’assemblage, on retrouve généralement dans cette appellation les cépages tels que le grenache, la syrah, le cinsault et parfois le mourvèdre, qui confèrent à ces vins leur fraîcheur, leur fruité, ainsi qu’une belle finesse aromatique. Le Château Barbebelle privilégie une vinification en cuve inox, à basse température, pour préserver la pureté et la vivacité du fruit, ce qui se traduit par un vin à la robe très pâle, délicatement saumonée, aux arômes de fruits rouges frais, de pamplemousse et de fleurs blanches. La bouche se veut équilibrée, d'une grande buvabilité et toujours marquée par cette finale fraîche caractéristique.

La Provence, et plus particulièrement les Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud, sec et ensoleillé, tempéré par le mistral, ce qui permet une maturation optimale des raisins et favorise la belle acidité recherchée dans les rosés. Le terroir alterne souvent entre sols argilo-calcaires et éboulis caillouteux, offrant aux vignes un drainage naturel, facteur clé de la production de vins élégants et aromatiques. La région possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, et a forgé son identité autour de ces rosés réputés pour leur fraîcheur et leur légèreté.

Côté accords, ce rosé du Château Barbebelle se marie à merveille avec les saveurs méditerranéennes : salades composées, tartares de poisson, carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une bouillabaisse provençale et tapenade d’olives noires. Il accompagne également les grillades estivales, les plats à base de légumes du soleil ou encore une pissaladière. Pour une touche plus locale, vous pouvez l’associer à une anchoïade ou une ratatouille, pour souligner le côté frais et fruité du vin.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses notes fruitées et son équilibre, pour une dégustation idéale en apéritif ou lors d’un repas convivial à la provençale. Ce vin est à boire sur la jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.