Avis Viniou
Le Château Bas 2020, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, est un vin rosé typique de la Provence, réputée pour ses vins frais et élégants. Issu majoritairement de cépages emblématiques comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce rosé 2020 séduit par sa robe pâle, délicatement saumonée, reflet classique du style provençal. La vinification suit généralement un pressurage direct, préservant les arômes délicats de fruits rouges, d’agrumes et une touche florale subtile. Le millésime 2020, avec un climat chaud et des vendanges précoces, a donné des vins vifs, à la matière bien équilibrée entre fraîcheur et rondeur.
La région viticole de Provence, et plus précisément l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés ensoleillés et des hivers doux. Ce terroir, riche en argilo-calcaires, permet aux cépages locaux de s’exprimer pleinement, offrant des vins à la fois aromatiques et élégants. La viticulture est ici ancestrale, la Provence étant considérée comme le berceau du rosé français, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Côté accords, ce type de rosé sec et rafraîchissant accompagne merveilleusement bien une cuisine estivale et méditerranéenne. Il s’accorde parfaitement avec une salade niçoise, un tian de légumes ou des grillades de poissons comme la daurade. Pour honorer la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une anchoïade ou une tapenade, ou encore avec une bouillabaisse légère.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château Bas rosé à une température de 8 à 10°C. Vous apprécierez alors toute sa vivacité, son fruité élégant et sa finale saline qui invite à la convivialité. Ce vin est idéal à savourer dans sa jeunesse, pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.
