Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Bas - 2023

Avis Viniou

Le Château Bas 2023 est un rosé sec en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, vinifié selon les principes de l’agriculture biologique. Ce vin incarne la tradition et la modernité de la Provence. Composé généralement d’un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois la Mourvèdre, il offre une robe pâle, brillante, très représentative du style provençal. Au nez, on perçoit souvent des notes délicates de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, tandis qu’en bouche la fraîcheur prédomine, avec une belle vivacité et une finale subtilement saline, reflet du terroir.

La région des Coteaux-d'Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Les sols y sont variés, principalement composés de calcaire, d’argiles rouges et de galets roulés, donnant aux vins une expression minérale et structurée. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’Antiquité : les Phocéens et plus tard les Romains y ont façonné la culture de la vigne, perpétuée aujourd’hui dans une démarche qualitative et écologique par des domaines comme le Château Bas.

Ce rosé s’accorde parfaitement avec les plats ensoleillés de la région : une salade niçoise, des beignets de courgette ou une soupe au pistou. Il sublimera également des fruits de mer frais, des poissons grillés, ou un carpaccio de dorade. Pour une touche plus gastronomique, on peut l’associer à une tarte aux légumes d’été, un ceviche ou une cuisine asiatique légère, où la fraîcheur du vin fera merveille.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler pleinement la vivacité, les arômes fruités et la belle minéralité du rosé sans altérer sa finesse ni sa palette aromatique, idéale lors de repas estivaux ou à l’apéritif.