Vins Coteaux-d'aix-en-provence Coteaux Aix-en-Provence

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé, issu de l’AOC Coteaux-d’Aix-en-Provence, appartient à la tradition des vins pétillants demi-secs de la région. Sa mention "non millésimé" indique un assemblage de plusieurs années, permettant une régularité dans la qualité et le style. Généralement, ces effervescents sont élaborés à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, complétés parfois de Rolle ou Mourvèdre, cépages emblématiques des rosés de Provence. La vinification en méthode charmant ou traditionnelle préserve la vivacité et l’expression aromatique, tout en assurant une bulle fine et élégante. Le style demi-sec se distingue par une douceur en bouche qui équilibre la fraîcheur et met en valeur les arômes fruités de fraise, de framboise et d’agrumes, complétés par de subtiles notes florales.

La Provence est l’un des vignobles les plus anciens de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel et des écarts de température modérés. Les sols variés, mêlant calcaires, argiles et sables, offrent aux vignes un drainage idéal et une complexité minérale unique. Ce terroir est particulièrement propice à l’élaboration de vins rosés reconnus pour leur élégance et leur fraîcheur. L’histoire des Coteaux-d’Aix-en-Provence remonte à l’Antiquité, avec une influence viticole issue des Phocéens et des Romains, et une tradition rosée qui s’est affirmée au fil des siècles.

Ce vin rosé effervescent demi-sec s’accorde parfaitement avec des mets conviviaux et festifs. Il sera un compagnon de choix pour des apéritifs de fruits de mer, des toasts de saumon fumé, ou une belle pissaladière provençale. Son équilibre entre douceur et fraîcheur le destine également aux desserts aux fruits rouges, tarte aux fraises ou une salade de fruits estivale. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des calissons d’Aix ou des navettes à la fleur d’oranger.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la vivacité de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes pour canaliser et sublimer l’effervescence. Si vous souhaitez accompagner tout un repas, une température légèrement supérieure vers 8°C valorisera sa gourmandise et sa rondeur.