Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Montaurone - Cuvée Tradition

Avis Viniou

Le Château Montaurone propose ici une cuvée rosée issue de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, portant la mention "Tradition" et élaborée selon les principes de l’agriculture biologique. Ce rosé non millésimé profite d’un assemblage classique de cépages provençaux, souvent composé de grenache, cinsault, syrah et parfois mourvèdre. La vinification, principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, confère à cette cuvée un profil aromatique fin, marqué par des notes de fruits rouges frais, d’agrumes et de subtiles touches florales. La bouche, vive et équilibrée, révèle une belle typicité régionale, parfaite pour des moments de convivialité.

La Provence, et particulièrement les Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la production de rosés raffinés : des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, garantissent une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de grès, de calcaires et parfois d’argiles, apportent complexité et finesse aux vins, tandis que la viticulture, souvent tournée vers la biodynamie et le respect de l’environnement, accentue la pureté d’expression du terroir. La région, riche d’une histoire viticole antique, est aujourd’hui reconnue pour ses rosés alliant élégance et fraîcheur.

Ce rosé sec se prête merveilleusement à des accords estivaux et méditerranéens. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, une tarte aux légumes du soleil, ou encore des brochettes de poisson grillé. Pour rester dans la tradition, il s’associe parfaitement avec une anchoïade, une soupe au pistou ou même une ratatouille légèrement tiédie. En dehors des spécialités régionales, il sublimera un carpaccio de dorade, des sashimis ou des fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans des verres tulipe afin de concentrer les arômes, et dégustez-le dans ses deux premières années pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruité.