Vins Coteaux-d'aix-en-provence Bonisson - La Petite Causerie - 2024

Avis Viniou

La cuvée La Petite Causerie 2024 du Château Bonisson est un rosé sec issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, située au cœur de la Provence. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, ce rosé reflète à merveille le savoir-faire provençal : les cépages principaux y sont souvent le grenache, le cinsault et la syrah, qui apportent finesse, expression fruitée et belle fraîcheur. Le millésime 2024, récent, offre déjà un joli éclat aromatique, où l’on ressent une grande vivacité. La vinification se fait généralement en cuves inox, afin de préserver toute la pureté du fruit et la légèreté du profil, avec des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois une touche florale.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, chaud et particulièrement ensoleillé, avec des nuits fraîches propices à la maturation équilibrée des raisins. Les sols, souvent composés de calcaire, d’argile et parfois de galets roulés, offrent aux vins une minéralité remarquable. L’histoire viticole de la Provence est l’une des plus anciennes de France, avec une tradition bien ancrée dans la production de rosés élégants, secs et rafraîchissants, parmi les meilleurs au monde.

Ce rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et méditerranéenne. Il se marie idéalement avec des salades composées (notamment la salade niçoise), des grillades de poisson ou de volaille, des tartares de saumon ou encore des légumes farcis provençaux. Pour un accord régional parfait, tentez-le avec une anchoïade ou une pissaladière, des plats typiques du Midi. Son caractère vif et fruité en fait également un compagnon idéal pour des apéritifs ensoleillés ou des tapas.

Pour une expérience optimale, servez ce Coteaux-d'Aix-en-Provence rosé entre 8 et 10°C. À cette température, il révèlera toute sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa finale désaltérante, tout en conservant la jolie palette typique de la Provence.