Vins Coteaux-d'aix-en-provence La Coste - Vin Rosé - 2022

Avis Viniou

La cuvée rosée 2022 du Château La Coste, issue de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, incarne fidèlement l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des grands rosés provençaux. Issu de l’agriculture biologique, ce vin sec profite d’un assemblage typique de la région, composé principalement de grenache, de syrah, de cinsault, et parfois complété par du mourvèdre ou du cabernet sauvignon, selon le cahier des charges du domaine. La vinification, axée sur la pureté du fruit et le respect des arômes primaires, met en avant une fermentation à basse température, suivie d’un élevage sur lies fines, qui contribue à la finesse des arômes et à la délicate texture en bouche.

La région viticole de Provence, et plus particulièrement le secteur des Coteaux d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen. Les étés sont chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège les vignes des maladies, tandis que les sols sont majoritairement composés de calcaires, d’argiles et de galets roulés, favorisant le drainage et l’expression aromatique des cépages. C’est dans ce terroir historique, marqué par une tradition viticole remontant à l’Antiquité grecque et romaine, que la Provence a acquis ses lettres de noblesse, notamment grâce à ses rosés mondialement réputés pour leur fraîcheur et leur convivialité.

Avec sa robe pâle et brillante, ce rosé biologique dévoile un nez expressif mêlant des arômes de petits fruits rouges, de pamplemousse et de pêche blanche, soutenus par de subtiles notes florales. En bouche, la vivacité s’équilibre avec une belle rondeur, rendant ce vin particulièrement polyvalent à table. Il s’accordera élégamment avec une salade niçoise, une daurade grillée au fenouil, des légumes provençaux rôtis, ou tout simplement en apéritif avec des tapenades et des anchoïades, rendant hommage aux saveurs du Sud.

Pour apprécier tous les atouts de ce Coteaux-d'Aix-en-Provence rosé millésime 2022, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa palette aromatique éclatante.