Vins Coteaux-d'aix-en-provence Mas Baracan - Sentinelles

Avis Viniou

Le Mas Baracan, Cuvée Sentinelles rosé, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, incarne parfaitement la tradition provençale des vins rosés frais et subtils. Non millésimé, cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage typique régional où l’on retrouve généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre ou la Counoise. Cela donne naissance à un vin sec, à la robe d’un rose pâle délicat, avec un nez expressif de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois une pointe florale. Sa vinification en cuves inox, généralement à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique, confère à la Cuvée Sentinelles une bouche vive, équilibrée, dotée d’une belle longueur et d’une finale élégante sur des notes de pêche de vigne.

La Provence, berceau incontesté du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen : étés chauds, hivers doux et un ensoleillement record. Les sols variés, mêlant calcaire, argile, grès et parfois galets roulés, apportent à la vigne tout leur caractère minéral. Historiquement, la région produit du vin depuis l’Antiquité et s’est imposée comme référence mondiale des rosés grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération. Les rosés des Coteaux-d’Aix-en-Provence brillent par leur légèreté, leur fraîcheur et leur palette aromatique délicate, reflet du terroir baigné de lumière.

Ce rosé exprime tout son potentiel avec de beaux accords mets-vins : il s’accordera parfaitement avec une salade niçoise, un tian de légumes provençal, des grillades de poissons ou encore des crustacés. Les spécialités locales comme l’anchoïade, la tapenade ou une pissaladière mettront également en valeur sa fraîcheur et son fruit. Pour une touche originale, il accompagnera avec élégance une cuisine asiatique légère ou des sushis.

Lors de la dégustation, privilégiez une température de service de 8 à 10°C pour révéler toute la vivacité et la complexité aromatique du vin. Il s’appréciera idéalement en apéritif ou lors d’un déjeuner ensoleillé, dans l’année suivant son achat pour profiter au mieux de sa fraîcheur.