Vins Coteaux-d'aix-en-provence Beaucas - Édition - 2021

La cuvée Édition 2021 du Château Beaucas est un rosé sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Composée très probablement de cépages traditionnels de Provence tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et peut-être un soupçon de Mourvèdre ou de Cabernet Sauvignon, cette cuvée incarne toute la fraîcheur et l’élégance des grands rosés provençaux. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir une maturité idéale des raisins, avec des vendanges réalisées souvent à l’aube pour préserver la pureté aromatique. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et de la finesse, se fait en cuves inox à température contrôlée, favorisant la conservation des arômes primaires et la limpidité du vin.

La Provence, et plus précisément le terroir des Coteaux-d'Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen sec, marqué par l’ensoleillement important, la faible pluviométrie et l’influence du Mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et grès, apportant de la minéralité et de la tension au vin. Cette région est le berceau historique des rosés, appréciés depuis l’Antiquité pour leur couleur pâle et leur fraîcheur. Le Château Beaucas s’inscrit parfaitement dans cette tradition, élaborant des vins légers, fruités et désaltérants.

Ce rosé s’accorde idéalement avec la cuisine méditerranéenne. Il sublimera de belles salades niçoises, une soupe de poissons légère ou des calamars à la provençale. Les grillades de poisson, d’agneau ou de volaille, accompagnées de légumes d’été, feront également merveille. Pour rester dans l’esprit régional, il accompagnera divinement une tapenade ou un tian de légumes.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Festif à l’apéritif ou lors d’un repas d’été, il saura exprimer toute sa fraîcheur et sa gourmandise dès les premiers verres. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes de petits fruits rouges et d’agrumes.