Vins Coteaux-d'aix-en-provence Beaulieu - 2018

Le Château Beaulieu 2018 rouge, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, est une belle expression du terroir provençal. Ce vin sec est généralement issu d’un assemblage typique de la région, où prédominent les cépages Syrah, Grenache, parfois complétés de Cabernet Sauvignon ou de Mourvèdre. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, résultant de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds tempérés par les brises méditerranéennes. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage partiel en cuves ou en fûts selon les choix du domaine, préserve la fraîcheur du fruit tout en développant une texture souple et équilibrée. Ce vin dévoile généralement une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et quelques notes épicées.

La Provence, et plus précisément l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, des hivers doux, et un ensoleillement généreux. Les sols, composés principalement de calcaires, d’argiles et de grès, permettent un enracinement profond de la vigne et une expression authentique du terroir. Cette région viticole, marquée par une histoire ancienne, est réputée pour ses vins élégants, au style aérien et équilibré, qu’ils soient rosés, rouges ou blancs.

Pour les accords mets-vins, le Château Beaulieu rouge 2018 accompagnera parfaitement des mets provençaux comme une daube de bœuf à la provençale, un tian de légumes ou un agneau rôti aux herbes de garrigue. Son caractère fruité et épicé répond également très bien à des côtelettes d’agneau grillées, un magret de canard ou un plat de ratatouille ; des fromages à pâte molle légèrement affinés peuvent aussi être envisagés.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure souple. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra d’en révéler toute la complexité. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou patienter encore quelques années en cave pour ceux qui apprécient des tanins plus fondus.