Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Revelette - 2023

Avis Viniou

Le Château Revelette 2023 rosé, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, incarne tout le charme et l’élégance des rosés provençaux bio. Assemblage traditionnel de cépages qui peuvent inclure le Grenache, le Cinsault, voire la Syrah, sa vinification privilégie la fraîcheur aromatique et l’expression fruitée du millésime, avec une courte macération pour préserver la délicatesse de la robe et la vivacité en bouche. Ce rosé sec offre généralement des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), soulignées d’agrumes et d’une pointe florale, tout en affichant une finale désaltérante d’une belle netteté.

Installé sur les contreforts de la montagne Sainte-Victoire, le vignoble du Château Revelette bénéficie d’un terroir unique mélangeant argilo-calcaires, grès et cailloux, dans un environnement forestier préservé. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré grâce à l’altitude et à l’influence des vents, favorisant une maturité lente des raisins et une acidité naturelle qui sublime la fraîcheur des vins. La région des Coteaux d’Aix-en-Provence est l’une des plus anciennes zones viticoles de Provence et elle s’est affirmée, depuis des siècles, comme un haut lieu du rosé, avec une approche respectueuse du terroir, particulièrement marquée ici par la certification biologique.

Pour accompagner ce rosé provençal, privilégiez des mets estivaux, frais et méditerranéens. Il se mariera idéalement avec une salade niçoise, des crudités, des poissons grillés, ou encore une pissaladière. Les fruits de mer, comme les crevettes ou les huîtres, mettent aussi en valeur sa vivacité. Pour une expérience « terroir », servez-le avec une tapenade d’olives noires ou des anchoïades à l’apéritif.

Pour révéler au mieux ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de déguster le Château Revelette rosé 2023 entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera toute sa finesse aromatique et son équilibre sur la tension, parfait pour des moments conviviaux et gourmands.