Vins Coteaux-d'aix-en-provence Comte de la Tour

Avis Viniou

Le Comte de la Tour rouge, en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, est un vin qui incarne bien le caractère ensoleillé de la Provence. Issu généralement d’un assemblage typique de la région, à base de cépages comme le Grenache, la Syrah, parfois complétés par du Cinsault ou du Mourvèdre, il offre une intensité aromatique fruitée et épicée. Ce vin non millésimé est élaboré pour exalter la fraîcheur et la gourmandise, avec une vinification en cuves permettant de préserver la vivacité tout en révélant la souplesse des tanins. En bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnés de discrètes notes de garrigue et de poivre.

La région des Coteaux-d'Aix-en-Provence s'étend au cœur de la Provence, entre la mer Méditerranée et les massifs montagneux. Le climat y est méditerranéen : les étés chauds et secs, baignés par le mistral, permettent une maturation optimale des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols sont principalement calcaires et caillouteux, contribuant à la finesse et à l’élégance des vins. Ce terroir, imprégné d’histoire, puise ses racines à l'époque romaine, et la tradition viticole se perpétue ici avec passion.

Ce rouge provençal accompagne à merveille la cuisine méditerranéenne. Il sublimera des plats simples mais savoureux comme un tian de légumes, une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Il sera également excellent avec une pizza aux anchois ou une tapenade d’olives noires, des accords régionaux qui font honneur à sa fraîcheur et à sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique sans altérer sa structure. Une légère aération en carafe d'une demi-heure peut également être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes.