Vins Coteaux-d'aix-en-provence Abbaye Sainte-Marie de Pierredon - Donna Rosa - 2024

Avis Viniou

La cuvée Donna Rosa 2024 de l'Abbaye Sainte-Marie de Pierredon, issue de l'AOC Coteaux-d'Aix-en-Provence, est un rosé sec, certifié biologique. Ce vin met en avant le style aérien et élégant de la Provence. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés de cette appellation s’articulent le plus souvent autour de cépages comme le grenache, la syrah, le cinsault et parfois le mourvèdre, qui confèrent fraicheur, structure et des arômes évoquant les petits fruits rouges, les agrumes et des notes florales. Millésime 2024 oblige, il s’agit d’un vin primeur, sur la vivacité, exprimant parfaitement la jeunesse et le fruit du sud.

Le terroir des Coteaux-d'Aix-en-Provence s’étend sur des sols de calcaires, d’argiles et de graviers, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé et assez venté, grâce au mistral qui assainit naturellement les vignes et favorise la culture biologique. Ce climat participe à la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité, clé de la fraicheur des rosés de la région. La tradition de la vigne remonte ici à l'Antiquité, avec une longue histoire monastique qui se ressent encore aujourd’hui dans la qualité et le soin apportés aux vins du domaine.

Un rosé bio tel que celui-ci, vif et fruité, se marie idéalement avec la cuisine d’été : une salade niçoise, des poissons grillés comme les rougets ou les sardines, un tian de légumes provençaux ou une pissaladière mettront en valeur ses arômes et sa fraîcheur. Il accompagne aussi parfaitement des apéritifs conviviaux, tapenades, houmous, et plateaux de charcuterie fine.

Je vous recommande de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, tout en laissant s’exprimer sa palette aromatique. Un passage rapide au réfrigérateur d’environ deux heures avant le service sera idéal pour révéler tout le charme de ce vin rosé provençal.