Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Chateau - 2014

Avis Viniou

Le Château Chateau 2014, en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, est un vin rosé sec qui reflète parfaitement le style élégant et rafraîchissant des vins de Provence. Cette région méridionale est reconnue pour l’assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre, qui contribuent chacun à la finesse, la fraîcheur et à la légèreté aromatique de ses vins rosés. Millésime 2014, ce vin aura gagné en complexité avec le temps, développant une palette délicate de fruits rouges (fraise des bois, groseille), de pamplemousse rose, mais aussi des notes subtiles de fleurs blanches et d’aromates provençaux. La vinification en cuves inox ou béton est généralement privilégiée dans l’appellation pour préserver toute la pureté du fruit et la vivacité de la bouche.

La Provence est l’un des berceaux historiques du vin rosé en France, bénéficiant d’un climat méditerranéen où le soleil, la faible pluviométrie et le Mistral favorisent une maturation optimale du raisin et conservent la fraîcheur essentielle à ce type de vin. Les sols, composés d’un mélange d’argile, de calcaire et parfois de galets roulés, apportent une belle minéralité et de la structure. La région est appréciée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins, et les Coteaux-d’Aix-en-Provence font partie des appellations les plus renommées du sud.

Ce rosé sec accompagne merveilleusement les saveurs méditerranéennes. Il s’accordera parfaitement avec une salade niçoise bien fraîche, des filets de rouget grillés à l’huile d’olive ou des petits farcis provençaux. Pensez également à le proposer lors d’un apéritif avec de la tapenade ou des crostinis à la tomate confite. La cuisine orientée vers les légumes gorgés de soleil, le poisson ou la volaille lui conviendra parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rosé autour de 8-10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes fruités et floraux, tout en appréciant sa finale délicate et désaltérante.