La Cuvée Prestige rouge du Château Virant, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, se distingue par son assemblage traditionnel des cépages du Sud, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Cabernet Sauvignon, enrichis parfois d’une touche de Mourvèdre pour la structure. Ici, la vinification recherche une expression franche du fruit, soutenue par des tanins soyeux et une belle persistance aromatique, entre fruits noirs mûrs, petites baies rouges et une pointe délicate d’épices méditerranéennes. La robe rubis profond laisse présager une bouche élégante, souple mais néanmoins charpentée, avec une finale fraîche, signature du terroir provençal.
La Provence, et plus particulièrement l’aire des Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence du Mistral, vent qui garde la vigne saine et concentre de façon remarquable les arômes dans chaque grappe. Les sols ici sont majoritairement composés de calcaires, d’argiles rouges et de cailloutis, offrant profondeur et diversité dans l’expression des vins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région a su allier le savoir-faire ancestral à la modernité, pour proposer aujourd’hui des rouges de caractère, parfaitement équilibrés entre puissance et fraîcheur.
Ce vin appelle de savoureux accords méditerranéens?: il se mariera à merveille avec une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou un tian de légumes au thym frais. Il révélera également tout son potentiel aromatique sur une tapenade maison, un fromage de chèvre affiné ou encore une brouillade de champignons sauvages.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Prestige rouge du Château Virant à une température de 16-18°C. Dans sa jeunesse, un bref passage en carafe permettra d’ouvrir le bouquet aromatique. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais saura aussi patienter quelques années pour ceux qui souhaitent découvrir ses notes évoluées de sous-bois et de cuir.
