Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château La Gaude - 2022

Avis Viniou

Le Château La Gaude 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, certification biologique à l’appui. Ce vin met à l’honneur les grands cépages méridionaux, principalement la Syrah, le Grenache et le Cabernet Sauvignon, qui s’expriment pleinement sur ce terroir emblématique. Le millésime 2022 s’inscrit dans une belle lignée de vins du sud, marqué par la générosité du soleil provençal et une belle fraîcheur grâce à la gestion raisonnée des vendanges. Sur ces sols argilo-calcaires typiques de la région, favorisant un enracinement profond de la vigne, la vinification est soignée, jusqu’à l’élevage en cuves ou fûts, pour préserver l’expression pure du fruit tout en apportant de la rondeur et de la structure.

La Provence, si célèbre pour ses rosés, sait également produire des rouges d’une grande finesse. Le climat méditerranéen, ensoleillé et tempéré par le mistral, limite les maladies et favorise la culture biologique. Les sols caillouteux, secs et bien drainés, confèrent aux vins leur caractère et leur complexité. La région, titulaire d’une longue histoire viticole remontant à l’antiquité grecque et romaine, s’impose aujourd’hui avec des crus rouges élégants et savoureux qui mettent en valeur le patrimoine provençal.

Pour sublimer ce Coteaux-d’Aix-en-Provence rouge, privilégiez des accords typiquement méditerranéens : une gardianne de taureau, une ratatouille, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence viendront révéler ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue. Il saura également accompagner des fromages affinés comme un tomme de brebis locale ou une brousse légèrement épicée.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi au mieux de sa puissance maîtrisée, de sa structure veloutée et de sa belle fraîcheur en finale.