Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château La Gaude - 2018

Avis Viniou

Le Château La Gaude 2018 Coteaux-d'Aix-en-Provence rouge est une belle expression du savoir-faire provençal. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Syrah, le Grenache, et le Cabernet Sauvignon, ce vin témoigne d’un assemblage harmonieux. Le millésime 2018, marqué par un été chaud suivi de précipitations en fin de saison, a permis une belle maturation des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. La vinification, respectueuse du fruit, aboutit à un vin à la robe profonde, aux arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et de subtiles notes boisées issues d’un élevage mesuré.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France et doit sa réputation autant à ses rosés élégants qu’à ses rouges raffinés. Les Coteaux-d'Aix-en-Provence couvrent les contreforts de la Provence occidentale, où les sols argilo-calcaires, le mistral et la proximité de la Méditerranée confèrent aux vins une fraîcheur et une complexité aromatique uniques. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, et le Château La Gaude s’illustre par la qualité de ses terroirs, alliés à des pratiques culturales respectueuses de l’environnement.

Côté accords mets et vins, ce rouge provençal accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne de caractère : un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille parfumée. Les fromages simples à pâte dure comme un tomme de brebis ou un cantal jeune souligneront également son côté fruité.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à 16-18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin d’ouvrir ses délicats arômes épicés et de révéler toute sa souplesse en bouche. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou être conservé encore quelques années en cave.