Vins Coteaux-d'aix-en-provence Mès Anaïs

Avis Viniou

Le vin Mès Anaïs rosé, en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, illustre à merveille l’art du rosé provençal. Ce vin, non millésimé, est élaboré avec les cépages typiques de la région, principalement le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois du Mourvèdre ou du Carignan, bien que l’assemblage exact puisse varier. La vinification de ce rosé sec suit la tradition locale, avec une macération pelliculaire courte afin d’obtenir une robe pâle, brillante, légèrement saumonée, tout en préservant la fraîcheur aromatique et la subtilité du fruit.

La Provence, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins rosés, bénéficie d’un terroir unique. Les vignes profitent de l’influence du climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les raisins. Les sols des Coteaux-d’Aix-en-Provence, composés de calcaire, d’argile et souvent caillouteux, permettent une bonne régulation hydrique et confèrent au vin une belle minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la Provence se distingue aujourd’hui par son expertise séculaire dans l’élaboration de rosés élégants, rafraîchissants et fins, à la fois fruités et floraux.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne. Il s’associe idéalement à des entrées estivales comme une salade niçoise ou une tarte aux légumes du soleil, ainsi qu’à des grillades de poissons ou des filets de rouget. Il se marie également très bien avec une pissaladière ou une anchoïade, plats emblématiques de la Provence, mais aussi avec des viandes blanches grillées ou une cuisine fusion légère et parfumée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité du Mès Anaïs rosé, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa palette aromatique, mêlant notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. À déguster jeune pour profiter de son dynamisme et de son fruité sur les terrasses ensoleillées ou lors d’un repas convivial entre amis.