Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Paradis - Terre des Anges - 2024

Avis Viniou

Le Château Paradis "Cuvée Terre des Anges" 2024 blanc est un vin issu de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, élaboré en Provence, au sud de la France. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, met en avant un assemblage typiquement provençal de cépages blancs, souvent composé majoritairement de Rolle (Vermentino), de Grenache blanc et parfois de Clairette ou de Sauvignon blanc, offrant fraîcheur et expression aromatique. Le millésime 2024, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables cette année-là, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité et d’une belle vivacité, traduits par un vin éclatant, aux nuances florales et fruitées, à la structure souple et élégante. La vinification est menée méticuleusement, souvent en cuves inox afin de préserver la pureté et l’éclat du fruit, et parfois avec un léger élevage sur lies pour apporter du volume en bouche.

La Provence, et plus spécifiquement les Coteaux d’Aix-en-Provence, se caractérise par un climat méditerranéen idéal, avec une forte influence maritime, des étés chauds et secs, des hivers doux et un ensoleillement généreux. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de sables, favorisent l’expression minérale et la fraîcheur intrinsèque des vins blancs de la région. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité avec une tradition solidement ancrée et un savoir-faire transmis de génération en génération, produisant des blancs d’une élégance rare, souvent méconnus mais de grande qualité.

Ce vin blanc sec de style provençal se mariera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés, des carpaccios de dorade ou de loup, ainsi qu’avec des plats typiques régionaux comme une soupe de poisson à la rouille ou un tian de légumes d’été. Il accompagne aussi très bien des fromages frais de chèvre parfumés aux herbes.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur, puis une aération de quelques minutes dans le verre vous permettront de profiter de toute sa palette aromatique et de sa texture délicate. Ce vin, à déguster jeune pour savourer sa vivacité, évoque la lumière et l’art de vivre de la Provence.