Le Domaine Naïs nous propose avec sa cuvée Symphonie de Naïs 2022 un rouge typique et élégant des Coteaux-d’Aix-en-Provence. Ce vin sec résulte d’un assemblage traditionnel provençal, généralement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou du Mourvèdre. Le millésime 2022 s’exprime par une belle maturité des raisins, conséquence d’un été solaire et maîtrisé qui favorise la concentration des arômes tout en conservant une juste fraîcheur. La vinification, majoritairement en cuves, privilégie l’expression du fruit et la vivacité du terroir, avec un élevage court permettant au vin de garder une grande finesse et une structure plaisante sans excès de bois.
La Provence est une région célèbre pour ses rosés, mais elle révèle aussi la subtilité de ses vins rouges, notamment dans les Coteaux-d’Aix-en-Provence. Le climat y est méditerranéen, marqué par un bel ensoleillement et l’influence du Mistral, garantissant des raisins parfaitement sains et concentrés. Les sols caillouteux et calcaires apportent minéralité et équilibre au vin, tandis que la tradition viticole locale, héritée des Romains et continuellement affirmée au fil des siècles, confère aux crus une personnalité unique et ensoleillée.
Pour accompagner ce rouge gourmand et fruité, vous pouvez opter pour des viandes grillées, notamment l’agneau aux herbes de Provence, ou une daube provençale, plat régional par excellence. Les fromages à pâte semi-ferme, comme le tomme de brebis, ou encore les légumes rôtis et la ratatouille, rehausseront également le profil aromatique du vin. Son équilibre entre fruit croquant et notes épicées saura aussi mettre en valeur une belle cuisine méditerranéenne.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la cuvée Symphonie de Naïs 2022 à une température de 16-18°C. Une légère aération, en carafe pendant 30 minutes, permettra d’exprimer tout le potentiel aromatique de ce vin convivial et séduisant.
