Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château La Coste - Belle Rosée - 2023

Avis Viniou

Le Château La Coste Cuvée Belle Rosée 2023 est un vin rosé sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, en Provence. Ce vin est élaboré avec un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, de Syrah, de Cinsault et d’autres cépages méridionaux. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, caractéristiques des années ensoleillées sur ce terroir. La vinification privilégie la préservation des arômes primaires grâce à une fermentation à basse température en cuve inox. La certification biologique témoigne d’un engagement fort du Château La Coste pour le respect de l’environnement et l’expression authentique du terroir.

La région de Provence, célèbre dans le monde entier pour ses rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une luminosité exceptionnelle. Les sols variés, composés principalement d’argiles, de calcaires et de grès, permettent aux cépages rosés de s’exprimer pleinement avec des notes de fruits rouges croquants, d’agrumes et parfois une légère pointe florale. Le mistral, vent local dominant, joue un rôle clé en assainissant les vignes et en favorisant l’intensité aromatique des raisins. Historiquement, la Provence est la plus ancienne région viticole de France ; son savoir-faire dans la production de rosé sec est reconnu depuis l’Antiquité.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Belle Rosée 2023 se marie idéalement avec une cuisine méditerranéenne : tartare de thon, salade de tomates anciennes, ceviche ou légumes grillés à l’huile d’olive. Elle accompagnera également une bouillabaisse provençale ou des petits farcis. Ce rosé est également parfait à l’apéritif, grâce à sa fraîcheur et sa finesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage au frais, mais pas au congélateur, mettra en valeur toute sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. Ce vin s’apprécie jeune, sur le fruit, pour profiter de son intense fraîcheur.