Vins Coteaux-d'aix-en-provence Manon - 2024

Avis Viniou

Le Château Manon 2024, en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, incarne parfaitement l’esprit des rosés de Provence. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce vin séduit par sa robe pâle aux reflets saumonés, caractéristique des rosés provençaux. Le millésime 2024, solaire et équilibré, promet une fraîcheur délicate, des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), d’agrumes et une touche florale légère. Vinifié par pressurage direct, puis élevé sur lies fines, ce rosé sec révèle toute sa pureté aromatique ainsi qu’une belle vivacité en bouche, idéale pour la saison estivale.

La région de Provence, et plus particulièrement l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, de faibles précipitations et le souffle régulier du mistral qui assainit les vignes. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent finesse et minéralité aux vins. Forte d’une histoire viticole millénaire – les Grecs cultivant déjà la vigne ici il y a plus de 2 500 ans – la Provence s’est imposée comme référence internationale pour les rosés secs, alliant tradition et modernité dans l’élaboration de ses vins.

Ce rosé s’accordera merveilleusement bien avec une cuisine estivale légère et ensoleillée. Privilégiez des mets raffinés : salade niçoise, tartare de saumon, carpaccio de dorade, ou encore des grillades de poissons et crustacés. Les cuisines du Sud, à base d’huile d’olive, d’herbes fraîches et légumes grillés, mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une ratatouille provençale ou des petits farcis.

Servez ce Château Manon 2024 à une température idéale de 8-10°C pour préserver toute la fraîcheur de ses arômes et l’élégance de sa bouche. Un passage de quelques minutes au réfrigérateur avant le service suffira à le porter à son apogée. Bonne dégustation !