Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine La Cadenière - Léonie - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Cadenière signe avec sa Cuvée Léonie 2024 un rosé typique des Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, issu d’une viticulture certifiée biologique. Ce vin rosé sec présente une couleur pâle, lumineuse, exprimant la fraîcheur propre aux meilleurs rosés de Provence. L’assemblage traditionnel intègre souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, mais chaque domaine apporte sa propre sensibilité, magnifiée ici par un travail rigoureux sur la vendange (récolte de nuit, pressurage direct) et une vinification à basse température pour préserver l’éclat aromatique. Le millésime 2024 promet vivacité et équilibre, accentués par une conduite respectueuse de la vigne permettant d’extraire davantage de finesse et de pureté.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étend à l’ouest de la Provence, sur des collines baignées de soleil et rafraîchies par le Mistral. Les sols calcaires et argilo-calcaires, associés à un climat méditerranéen très lumineux, apportent une tension minérale et une belle fraîcheur aux vins de la région. La tradition viticole provençale est ancestrale ; elle façonne aujourd’hui des rosés élégants et raffinés, reconnus pour leur profil délicatement fruité et leur buvabilité sans égale.

La Cuvée Léonie accompagnera parfaitement une cuisine estivale. Elle se mariera à merveille avec des plats régionaux tels qu’une salade de tomates anciennes agrémentée d’un filet d’huile d’olive, une tarte à la ratatouille, ou encore une soupe de poissons légèrement safranée. Pour des associations plus classiques, pensez à un carpaccio de daurade, des grillades de gambas ou une pissaladière. Avec des fromages, privilégiez la brousse ou une tomme de chèvre fraîche.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la fraîcheur de ce rosé, servez-le entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur suffira. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour conserver tout son éclat. Ce vin séduira aussi bien en apéritif qu’à table lors de moments conviviaux ou de repas en plein air.