Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine La Cadenière - Léonie - 2024

Avis Viniou

Domaine La Cadenière Cuvée Léonie 2024 est un rosé sec issu de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, au cœur de la Provence. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages typiques de la région, souvent majoritairement grenache, syrah, cinsault et parfois mourvèdre, qui offrent au rosé de la fraîcheur, de la finesse et une aromatique délicate. 2024 est un millésime qui s'annonce sous le signe de la fraîcheur, grâce à un climat plutôt tempéré, favorisant une belle acidité naturelle dans les vins. Labellisé bio, La Cadenière veille au respect du terroir avec une agriculture respectueuse, valorisant les sols calcaires et caillouteux emblématiques de l’appellation. La vinification est réalisée avec soin en pressurage direct à basse température, afin de préserver tout le potentiel aromatique et la pureté du fruit.

La Provence, et plus particulièrement l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par le mistral. Les étés sont ensoleillés, idéaux pour la maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, confèrent aux vins un équilibre entre fraîcheur, structure et minéralité. Cette région historique est la terre d’élection du rosé depuis l’Antiquité, avec un savoir-faire transmission de génération en génération, pour des vins typés, élégants et désaltérants.

Cuvée Léonie s’accordera parfaitement avec des plats estivaux et simples, comme une salade de tomates anciennes et burrata, des grillades de poissons (daurade au fenouil), ou des fruits de mer. Pour une immersion dans la tradition provençale, servez-le sur une soupe au pistou ou une anchoïade. Les spécialités locales, telles qu’une tarte tropézienne en dessert, exalteront sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes et de petits fruits rouges.

Servez ce rosé entre 8 et 10°C pour révéler toute sa pureté et son éclat aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service, dans des verres de taille moyenne afin de mettre en valeur sa belle robe pâle et ses parfums délicats. Ce vin sera idéal dans sa jeunesse, à apprécier dans l’année pour profiter pleinement de sa vitalité.