Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Virant - Terroir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Virant propose ici, avec sa cuvée Terroir 2023, un rosé sec représentatif du savoir-faire provençal. Ce vin est issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, l’une des références en matière de rosé en France. L’assemblage typique rassemble généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou autres variétés locales. Le millésime 2023 affiche, comme à son habitude, une robe pâle légèrement saumonée, brillante et engageante. La vinification soigneuse, principalement en cuve inox pour préserver la fraîcheur, permet de mettre en avant des arômes délicats de petits fruits rouges, de pêche blanche, de pamplemousse, avec de subtiles notes florales et une finale légèrement saline, témoignage du terroir.

La région de Provence, et plus particulièrement l’aire des Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise la santé du vignoble. Les sols y sont souvent argilo-calcaires, parfois parsemés de galets roulés, apportant minéralité et équilibre aux vins. Depuis l’Antiquité, la Provence cultive la vigne et s’est imposée au fil des siècles comme la région par excellence du rosé, symbole d’art de vivre et de convivialité.

Ce rosé sec de caractère accompagnera idéalement une cuisine estivale. Il se marie particulièrement bien avec des plats régionaux comme une salade niçoise, une soupe au pistou, ou une anchoïade. Il sublime également les grillades de poissons, les fruits de mer, ou encore des tartares de daurade. Pour une touche plus originale, essayez-le avec une cuisine exotique légèrement épicée ou un plateau d’antipasti.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son éclat aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, dans l’année qui suit le millésime.