Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Virant - 2009

Le Château Virant 2009 en Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC est un vin blanc sec, typique des terroirs provençaux. Le millésime 2009, solaire, a permis une très belle maturité des raisins ; les cépages utilisés dans cette appellation sont souvent le Rolle (ou Vermentino), la Clairette, l’Ugni Blanc et parfois le Sauvignon Blanc. La vinification privilégie la préservation de la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit : vendanges matinales, pressurage doux, fermentation à basse température. Des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche caractérisent généralement les blancs de cette région, avec parfois une touche minérale qui tempère la richesse du soleil provençal.

La Provence est une région viticole historique et réputée pour ses vins aromatiques, favorisée par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le Mistral qui garantit le bon état sanitaire des vignes et amplifie les arômes des raisins. Les sols sont variés, mêlant cailloux calcaires, argiles rouges et sables, ce qui confère une palette aromatique subtile aux vins. Les Coteaux-d’Aix-en-Provence, à l’ouest de la région, expriment souvent une belle vivacité et une élégance particulière dans leurs vins blancs, grâce au terroir et à l’exposition.

Avec un blanc sec comme celui du Château Virant, on optera pour des accords frais et raffinés. Les fruits de mer, les poissons grillés, une salade de poulpe à la provençale ou une dorade simplement arrosée d’huile d’olive s’accorderont à merveille. On pense aussi à la bourride, soupe de poissons aux saveurs d’ail et de safran, ou encore à un fromage de chèvre frais de la région, relevé de quelques herbes. Les plats méditerranéens mettant à l’honneur la tomate, les herbes fraîches, le citron et l’huile d’olive seront parfaits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la complexité de ses arômes. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toute sa finesse. À déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur ou, si vous aimez les vins évolués, dans l’année pour savourer ses notes patinées par le temps.