Vins Coteaux-d'aix-en-provence Roy René - Éclat - 2020

La cuvée Éclat 2020 du Château Roy René, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, est un vin blanc sec typique de l’élégance provençale. Issu d’un assemblage traditionnel, souvent composé de rolle (ou vermentino), de grenache blanc, d’ugni blanc et parfois de sauvignon ou clairette, ce vin exprime la fraîcheur et la franchise du millésime 2020. Les raisins, mûris sous le généreux soleil provençal, sont généralement récoltés tôt pour préserver la vivacité aromatique. La vinification se déroule en cuves inox, privilégiant l’expression du fruit et une belle acidité naturelle.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étend au nord-ouest de la Provence, influence´e par le mistral et bénéficiant d’un climat méditerranéen. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins blancs locaux. La viticulture y est très ancienne, héritée de la tradition romaine, et la région est réputée pour ses vins vifs, droits et aromatiques, parfaits pour exprimer le caractère méridional.

Pour sublimer la cuvée Éclat, privilégiez des mets délicats et frais. Des coquillages, un carpaccio de daurade à l’huile d’olive et au citron, un tartare de Saint-Jacques, mais aussi une salade de fenouil et agrumes ou une brouillade d’œufs aux truffes blanches s’accorderont merveilleusement avec l’équilibre du vin. Parmi les plats régionaux, une bourride légère ou des petits artichauts à la barigoule évoqueront le terroir provençal en parfait écho avec la fraîcheur minérale du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler sa palette aromatique, entre notes d’agrumes, pointe florale et finale saline. A savourer jeune, dans les deux à quatre ans suivant le millésime, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression cristalline.