Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Les Trois Trucs - Cinsedre - 2024

Domaine Les Trois Trucs signe avec sa cuvée Cinsedre 2024 un rouge tout à fait emblématique des Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC. Assemblage traditionnel du Sud mêlant cinsault, grenache et syrah (la composition exacte de la cuvée n'est pas précisée, mais l'évocation cinsedre suggère cette alliance typique), ce vin sec exprime avec justesse la fraîcheur et la gourmandise méditerranéenne. Le millésime 2024 est marqué par des conditions climatiques globalement douces au printemps, suivies d’un été chaud mais tempéré par le mistral, conférant à la vendange une belle maturité phénolique. La vinification vise principalement à préserver la pureté du fruit, avec des extractions mesurées et un élevage essentiellement en cuve inox afin de ne pas masquer le style ensoleillé du vin.

La Provence et tout particulièrement l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence bénéficient d’un climat méditerranéen, oscillant entre influences maritimes et rafales du mistral, assurant un parfait état sanitaire des raisins. Les sols, composés de cailloux calcaires mêlés à des marnes rouges et grises, offrent la profondeur et la fraîcheur nécessaires aux cépages locaux, tout en favorisant la minéralité et la tension dans les vins. Région au passé viticole ancien, la zone d’Aix-en-Provence conjugue l’élégance des rouges à une structure veloutée, souvent portée par une aromatique sur la cerise, le poivre et la garrigue.

Ce vin rouge méditerranéen se prête admirablement à la table, en particulier sur des plats locaux comme l’agneau de Sisteron rôti aux herbes, une daube provençale, ou tout simplement une ratatouille parfumée. Vous pourrez aussi l’associer à une charcuterie fine ou encore à des fromages de chèvre légèrement affinés. Les notes fruitées et les tanins souples permettent aussi d’oser une cuisine méridionale végétarienne, à base de tomates confites ou de poivrons grillés.

Pour préserver toute l’expression aromatique et la souplesse de la cuvée Cinsedre, je vous conseille une dégustation dans de grands verres à vin, entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes aidera le vin à s’ouvrir pleinement sur ses notes de fruits rouges et d’épices douces.