Avis Viniou
Le Domaine Suriane, avec sa cuvée Sainte Colombe 2018, signe ici un vin rouge de caractère issu des Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la Provence, généralement constitué de Grenache, Syrah et parfois de Cabernet Sauvignon ou de Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et de belles maturités, offre des vins souples, gourmands et dotés d’une belle structure tannique, tout en restant sur la fraîcheur typiquement provençale. La vinification, menée avec soin, privilégie la préservation du fruit et la finesse des tannins, révélant ainsi des arômes de fruits rouges bien mûrs, d’épices douces et une délicate note herbacée rappelant la garrigue.
La région de Provence, et plus particulièrement l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, s’étend sur un terroir qui bénéficie d’un ensoleillement optimal, d’une légère influence maritime et de sols variés alternant entre calcaire, argile et galets roulés. Ce contexte unique favorise des maturations lentes et complètes, donnant naissance à des vins expressifs, élégants et équilibrés. Région historique de la viticulture française, la Provence se distingue par son approche art de vivre et la grande diversité de ses vins, où les rouges occupent une place de choix, surtout dans cette partie occidentale de l’appellation.
La cuvée Sainte Colombe rouge 2018 du Domaine Suriane se marie admirablement avec une cuisine méditerranéenne. Elle accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou même des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour un accord régional, pensez à une pissaladière ou à une tapenade noire sur pain de campagne : le vin saura sublimer les saveurs et compléter la générosité des mets.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération (carafage d’une demi-heure) mettra en valeur sa complexité aromatique et assouplira ses tannins. Il pourra s’apprécier dès à présent mais continuera de bien évoluer pendant 3 à 5 ans.
