Avis Viniou
Le Domaine Suriane, avec sa cuvée Prestige 2022 en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, signe ici un rouge typique du Sud de la France. Principalement élaborée à partir d’un assemblage classique de la région, souvent dominé par la syrah, le grenache et le cabernet-sauvignon, cette cuvée exprime toute la générosité du climat méditerranéen. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la maturité des raisins, offre une robe rubis profonde et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue, de réglisse et une subtile touche épicée. La vinification, majoritairement en cuves inox afin de conserver la fraîcheur du fruit, donne un vin équilibré, structuré par des tanins souples, tout en gardant une belle concentration en bouche et une finale légèrement poivrée.
La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étend entre la montagne Sainte-Victoire et la Méditerranée. Son sol caillouteux, composé de calcaire et d’argile, favorise un enracinement profond de la vigne qui puise fraîcheur et minéralité. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des nuits fraîches et le fameux mistral qui assainit la vigne, est idéal pour obtenir des raisins sains et concentrés. Provence, terroir historique du vignoble français, est reconnue pour la qualité de ses rosés mais révèle avec ses rouges toute sa complexité aromatique, notamment dans cette appellation au fort potentiel.
Pour accompagner cette cuvée Prestige, privilégiez une cuisine méditerranéenne ou provençale. Un agneau aux herbes de Provence, un gigot rôti, une daube provençale, des légumes grillés à l’huile d’olive ou une ratatouille sublimeront les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le brebis s’accordent également parfaitement.
Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Il se révélera au mieux après une légère aération d’une demi-heure pour libérer la richesse de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais il gagnera en harmonie après deux ou trois années de garde.
