Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Camaissette - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Camaissette 2015, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, est un vin rouge sec issu majoritairement d’assemblages typiques de la Provence, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Cabernet Sauvignon. Millésimé 2015, ce vin profite d’une excellente année en Provence, caractérisée par une belle maturité des raisins, un ensoleillement généreux et de faibles précipitations au moment des vendanges. Le terroir, composé d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et caillouteux, confère au vin une trame minérale raffinée, tandis que la vinification soignée au domaine assure une extraction douce des tanins et la préservation du fruit.

La Provence est une région viticole historique, associée depuis l’Antiquité à la culture de la vigne. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le Mistral, elle se distingue par la diversité de ses terroirs et son savoir-faire ancestral. Les coteaux d’Aix-en-Provence, au nord-ouest d’Aix, profitent d’étés lumineux et d’hivers doux, favorisant la maturité aromatique et la concentration des baies. Les vignerons locaux tirent de ces conditions des vins équilibrés, empreints de fraîcheur et d’élégance.

Ce rouge de Provence dévoile généralement une robe rubis profond, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de réglisse, avec une bouche souple et harmonieuse. Il accompagne à merveille la cuisine méditerranéenne : pensez à un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes. Il s’accordera également avec un magret de canard aux figues ou une ratatouille légèrement relevée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si possible. Cette température mettra en valeur son fruité et sa rondeur tout en laissant s’exprimer la complexité aromatique typique des grands rouges provençaux.