Vins Coteaux-d'aix-en-provence Estandon - IAXP - 2024

Avis Viniou

Estandon Cuvée IAXP 2024 est un rosé sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, au cœur de la Provence méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, il met en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des rosés provençaux. Le millésime 2024, récent, promet un vin d’une grande légèreté, à la robe pâle aux reflets saumonés. La vinification est conduite sous contrôle de température pour préserver l’expression aromatique du fruit, mêlant des notes subtiles de fruits rouges frais, de pêche blanche et d’agrumes relevées par une pointe florale.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, avec l’influence modératrice des vents, notamment le mistral. Les sols y sont variés, alternant calcaire, argilo-calcaire et grès, permettant une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur dans les vins. La Provence est historiquement reconnue comme le berceau du vin rosé, et ses terroirs iconiques, façonnés depuis l’Antiquité, donnent naissance à des cuvées raffinées et élégantes.

Ce rosé d’Estandon s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Servez-le sur des salades estivales (tomates-mozzarella, salade niçoise), du poisson grillé, un tian de légumes ou la traditionnelle anchoïade. Il se mariera aussi très bien avec des fruits de mer ou une tarte fine aux courgettes. Pour une expérience authentique, osez le servir avec une pissaladière ou un fromage de chèvre frais.

Pour révéler toute sa délicatesse, servez ce vin à une température de 8-10°C. Rafraîchi mais non glacé, il déploiera la finesse de son bouquet aromatique et sa bouche gourmande. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante.