Vins Coteaux-d'aix-en-provence Villa Baulieu - Cuvée Bérengère - 2015

Avis Viniou

La cuvée Bérengère 2015 du Château Villa Baulieu est un vin rouge élevé au cœur de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC. Ce vin sec est le reflet du savoir-faire soigné du domaine, issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Grenache, qui apportent chacun leur caractère et leur structure. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère au vin une belle maturité, avec des notes généreuses de fruits noirs, d’épices douces et une touche de garrigue, signature des terroirs provençaux. La vinification, mêlant une extraction maîtrisée et un élevage précis, donne un vin harmonieux, doté de tanins fondus, d’une belle fraîcheur et d’une longueur élégante.

La Provence, et plus particulièrement l'aire de Coteaux-d'Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, dominé par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturation lente des raisins. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, offrent un environnement parfait pour l'expression complexe des cépages. La région, riche d'une tradition viticole plurimillénaire, tire son caractère de ses paysages ensoleillés et de sa diversité de relief, donnant des vins rouges à la fois puissants, aromatiques et raffinés.

Pour accompagner la cuvée Bérengère 2015, privilégiez des mets savoureux qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Un agneau de Sisteron en croûte de thym, un civet de sanglier aux olives noires ou une daube provençale feront des merveilles. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, accompagneront également la texture ample et la finale persistante de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une demi-heure à l’avance afin de lui permettre de s’exprimer pleinement, et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi de toute la profondeur et de l’élégance de ce grand rouge de Provence.