Vins Coteaux-d'aix-en-provence Val d'Iris

Ce vin rosé, issu du domaine Val d’Iris, appartient à l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, une région emblématique de la Provence pour la production de rosés frais et aromatiques. La mention « non millésimé » laisse supposer qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, une pratique parfois adoptée pour privilégier la constance du style et l’expression régulière de la typicité du terroir. Les rosés de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre, offrant des vins légers à moyennement structurés, à la robe pâle et lumineuse, marqués par des notes de petits fruits rouges, d’agrumes, de pêche et parfois de fleurs blanches. La vinification privilégie généralement la fraîcheur : pressurage direct et fermentation à basse température, afin de préserver l’expression fruitée et la vivacité.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence du Mistral, qui garantit la maturation lente et homogène des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols, alternant calcaires, galets roulés et argiles rouges, confèrent au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Cette aire viticole s’inscrit dans une longue tradition où l’art du rosé s’est perfectionné de génération en génération, avec une volonté constante de valoriser les arômes subtils et la buvabilité.

Ce style de rosé se montre parfaitement polyvalent à table. Il accompagne à merveille les plats de la Méditerranée, comme une salade niçoise, une soupe au pistou, des légumes grillés, une tarte à la tomate ou un filet de dorade aux herbes. Les saveurs méridionales, à base d’huile d’olive, d’ail, d’anchois ou de basilic, s’entendent particulièrement bien avec la légèreté et les notes fruitées du vin. Il pourra également être servi avec des tapas, des charcuteries fines ou des fromages frais.

Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce rosé entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une heure avant le service sera idéal. Servez-le dans de grands verres pour permettre l’épanouissement des arômes, et dégustez-le dans les deux ans après achat afin de profiter de toute sa vivacité et de son fruité.