Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Virant - La Nuit Tous Les Chats Sont Gris - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Nuit Tous Les Chats Sont Gris 2021 du Château Virant est un rosé sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, reflet de l’excellence viticole provençale. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé de grenache, cinsault et syrah, ce qui lui confère une structure fine, de jolis arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise), parfois relevés de notes florales et d'agrumes. La vinification est conduite en cuves inox à basse température afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique, le tout exprimant le caractère friand et équilibré du millésime 2021, jalonné d’une agréable vivacité.

La Provence, et plus particulièrement l’AOC Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols y sont variés, argilo-calcaires ou graveleux selon les secteurs, favorisant une expression minérale et une belle finesse aux vins rosés. Les traditions viticoles provençales, vieilles de plus de deux mille ans, donnent à ces vins une réputation de fraîcheur, d’élégance et de convivialité reconnue à travers le monde.

Pour sublimer ce rosé éclatant, privilégiez des accords avec des mets légers et estivaux. Il sera parfait avec une salade niçoise, une ratatouille froide ou un tartare de thon aux agrumes. Les poissons grillés, les fruits de mer ou une bouillabaisse légère magnifieront également ses arômes acidulés et sa finale rafraîchissante. Du côté des fromages, misez sur une tome de Provence ou une brousse.

Servez ce vin très frais, autour de 8-10°C, pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre en bouche. Ouvrez et dégustez dans sa jeunesse pour savourer tout le croquant du fruit et la finesse propre aux rosés de Provence.