Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Petit Sonnailler - Cuvée Prestige - 2004

Avis Viniou

Le Château Petit Sonnailler Cuvée Prestige 2004 en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC se distingue par son élégance et son ancrage dans le terroir provençal. Ce vin rouge est probablement issu d’un assemblage typique de l’appellation, mariant des cépages traditionnels tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou du Carignan. Le millésime 2004 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des maturités équilibrées et une belle concentration aromatique. La vinification, vraisemblablement traditionnelle avec un élevage en fût de chêne pour cette cuvée Prestige, apporte au vin une belle structure, des tanins fondus, et une palette aromatique évoluée marquée par des notes de fruits noirs, d’épices, de sous-bois et de cuir.

La région de Provence, reconnue principalement pour ses rosés, sait également produire des rouges de caractère, en particulier dans l’aire des Coteaux-d’Aix-en-Provence. Le climat méditerranéen, à la fois ensoleillé et ventilé, favorise une maturation parfaite des raisins et préserve la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. Les sols calcaires et caillouteux confèrent minéralité et structure, tandis que l’histoire viticole, très ancienne dans la région, témoigne du savoir-faire affiné des vignerons provençaux, continuellement transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge mûr et complexe, privilégiez des mets de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, des petits farcis ou une ratatouille légèrement confite. Les saveurs méditerranéennes aux notes d’olives, de thym et d’ail sublimeront l’authenticité du vin. Pour les amateurs de fromages, choisissez un brebis affiné de la région ou une tomme légère.

Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après une courte aération pour mettre en valeur la complexité aromatique acquise avec l’âge. Un passage en carafe d’une demi-heure sera bénéfique afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’adoucir toute trace de rusticité.