Vins Coteaux-d'aix-en-provence Cuvée des Oliviers

La Cuvée des Oliviers, issue de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur des rosés provençaux. Ce vin non millésimé, élaboré dans le respect de la tradition régionale, met en avant un assemblage typique à base de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault. La vinification se déroule en cuves inox à basse température, permettant de préserver la délicatesse des arômes de fruits rouges croquants, d’agrumes et une subtile touche florale. Le résultat est un rosé sec, lumineux, à la robe pâle et limpide, offrant une belle vivacité en bouche et une finale persistante sur la fraîcheur.

La région de Provence, et plus particulièrement le secteur des Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés majoritairement de calcaire, d’argilo-calcaires et de cailloutis, confèrent aux vins finesse et minéralité. La Provence, véritable berceau historique du rosé, perpétue depuis l’Antiquité une culture viticole tournée vers l’excellence et la convivialité, avec des vins réputés pour leur capacité à sublimer la gastronomie estivale.

Ce rosé sec accompagnera à merveille une salade niçoise, des poissons grillés relevés de citron et d’herbes fraîches ou encore des plats typiques de la région comme une pissaladière ou une bouillabaisse allégée en sauce. Sa fraîcheur et sa vivacité font également un bel accord avec une cuisine méditerranéenne, des tapas, ou des apéritifs à base de légumes croquants et tapenade.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir cette Cuvée des Oliviers à une température de 8 à 10°C. À déguster de préférence dans sa jeunesse, pour apprécier toute la pureté du fruit et son style aérien.