Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Goudet - L'Oratoire - 2021

Le Domaine Goudet nous propose ici sa cuvée L’Oratoire 2021, un rosé sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Typiquement provençale, cette cuvée assemble avec élégance les cépages traditionnels de la région, tels que le grenache, la syrah ou encore le cinsault, qui donnent au vin sa fraîcheur, sa gourmandise et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat équilibré alternant fraîcheur matinale et après-midis ensoleillés, offre une expression éclatante et fruitée. La vinification s’effectue en pressurage direct, méthode qui permet d’extraire des jus clairs tout en conservant la finesse des arômes : petits fruits rouges frais, agrumes et herbes de Provence.

La Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal. Les étés chauds et secs, tempérés par le mistral, favorisent la maturation optimale des raisins, tandis que les sols calcaires et argilo-sableux confèrent aux vins une minéralité toute particulière et une belle tension. L’histoire des Coteaux-d’Aix-en-Provence est intimement liée à la tradition viticole du sud de la France, où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité pour produire des rosés raffinés au rayonnement international.

Ce rosé sec et expressif s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale. Il mettra en valeur des salades composées, des grillades de poisson ou de volaille, et bien sûr les typiques mets provençaux comme une tapenade d’olives noires, une ratatouille ou une pissaladière. Sa vivacité accompagnera également des plats asiatiques légèrement épicés ou des fromages frais de chèvre.

Pour révéler toute la fraîcheur et l’élégance de la cuvée L’Oratoire 2021, il est conseillé de servir le vin entre 8 et 10°C. Veillez à le déguster dans de grands verres à vin, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture délicate.