Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Calissanne - Le Calisson - 2022

Avis Viniou

Le Château Calissanne Cuvée Le Calisson 2022 est un rosé sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, en plein cœur de la Provence. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, associant souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un très bel ensoleillement, met en avant des arômes de petits fruits rouges croquants, de pêche de vigne et une subtile touche d’agrumes. La vinification en pressurage direct et le travail minutieux à basse température permettent de préserver la fraîcheur, l’élégance et la pureté aromatique du vin, qui se traduit en bouche par une texture fine, une belle vivacité et une finale saline très agréable.

La région de Provence, et tout particulièrement les Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié : les étés sont chauds et secs, entrecoupés par le mistral qui balaie le vignoble et garantit la bonne santé sanitaire des raisins. Le sol, principalement argilo-calcaire avec des cailloutis, confère aux vins à la fois structure et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et la Provence est aujourd’hui mondialement reconnue pour la qualité et la typicité de ses rosés, véritables ambassadeurs du terroir.

Ce rosé sec au style provençal accompagnera à merveille une cuisine estivale méditerranéenne. Il fera sensation sur des salades composées, des tartares de poisson, des carpaccios de bœuf ou de dorade, voire des grillades de légumes. Pour un accord régional, pensez à une pissaladière ou à une soupe au pistou. Il sublimera également des fruits de mer ou des fromages frais comme la brousse.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et l’éclat aromatique de cette cuvée, je recommande de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui, mais il conservera tout son éclat aromatique jusqu’à deux ans après la récolte. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter pleinement de ses parfums délicats.