Vins Coteaux-d'aix-en-provence Pigoudet - Première - 2021

Avis Viniou

Le Château Pigoudet Cuvée Première rosé 2021, issu des Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, est une expression raffinée des rosés provençaux. Assemblage typique de la région, cette cuvée mêle généralement le grenache, la syrah, le cinsault et le cabernet sauvignon, offrant fraîcheur, fruité et délicatesse aromatique. Le millésime 2021 s'est révélé favorable, marqué par une belle maturité phénolique et une bonne acidité, grâce à un climat tempéré alliant ensoleillement généreux et nuits rafraîchissantes. La vinification, conduite dans l’objectif de préserver la pureté du fruit, recourt aux pressoirs pneumatiques et à une fermentation à basse température, conférant au vin une robe pâle lumineuse, une bouche équilibrée et des arômes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et d’agrumes.

La Provence, et plus précisément les Coteaux-d'Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen où le mistral joue un rôle essentiel en assainissant les vignes. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de grès, favorisent la finesse et la fraîcheur des vins. Cette région, forte d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, s’est imposée comme l’épicentre mondial du rosé sec d’exception, symbolisé par des domaines tels que Château Pigoudet qui misent sur la précision et l’élégance.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec des mets estivaux : salades de poulpe, carpaccio de dorade, tataki de thon ou crevettes grillées s’associent à merveille avec sa fraîcheur et sa tension. Côté régional, il accompagnera idéalement une salade niçoise, une pissaladière ou des petits farcis provençaux, révélant à chaque bouchée son caractère aromatique et désaltérant.

Pour profiter pleinement de la vivacité de la Cuvée Première rosé 2021, je vous conseille une dégustation entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour apprécier ses arômes délicats et sa fraîcheur caractéristique, dans des verres de taille moyenne qui valoriseront l’éclat de sa robe et la finesse de ses parfums.