Vins Coteaux-d'aix-en-provence Pigoudet - Signature - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Signature 2021 du Château Pigoudet est un rosé sec issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, dans le sud de la France. Élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages provençaux, souvent dominé par le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, cette cuvée met en avant la fraîcheur, la légèreté et la finesse caractéristiques de son terroir. Le millésime 2021, marqué par une alternance de chaleur et de pluies modérées, offre des vins équilibrés, avec une belle acidité et une expression aromatique élégante. Au Château Pigoudet, la vinification se fait avec une attention particulière à la gestion des températures, permettant de révéler tout le potentiel aromatique du fruit, tout en préservant son croquant et sa vivacité. La robe de ce rosé est pâle, lumineuse, signe d’une extraction délicate, et le nez évoque des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, parfois relevés de subtiles notes minérales.

La région de Provence est réputée pour la qualité de ses rosés. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise la maturité parfaite des raisins tout en conservant la fraîcheur aromatique grâce aux nuits fraîches. Les sols caillouteux, calcaires, associés à une végétation de garrigue, confèrent aux vins une minéralité singulière et des notes d’herbes aromatiques. Forte d’une tradition viticole millénaire, la Provence s’est imposée en référence mondiale pour le style et l’élégance de ses vins rosés.

Ce rosé accompagnera idéalement une cuisine estivale, légère et savoureuse. Il se marie parfaitement avec des salades composées, des carpaccios de poisson, des tartares de thon, ou encore des grillades de légumes. Les plats régionaux provençaux, comme une soupe au pistou, une ratatouille ou une bourride, révèlent sa fraîcheur et amplifient ses arômes floraux et fruités. Pour une expérience plus raffinée, associez-le à des sashimis, du fromage frais ou une tarte aux légumes du soleil.

Il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes et la pureté de sa bouche. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de son éclat aromatique. Ce rosé s’apprécie dans sa jeunesse, idéalement dans les deux à trois ans suivant la récolte, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité.