Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Vignelaure - Edition S - 2017

Avis Viniou

Le Château Vignelaure 2017 Cuvée Edition S est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, comprenant souvent le Cabernet Sauvignon, la Syrah, parfois complété de Grenache ou de Carignan, ce millésime exprime parfaitement la rencontre entre la tradition provençale et une inspiration bordelaise. Les vignes bénéficient d’un terroir d’altitude où les sols argilo-calcaires apportent minéralité et structure au vin. La vinification méticuleuse, menée traditionnellement en cuves puis en barriques de chêne, permet à cette cuvée de développer une belle concentration aromatique, de la profondeur et une élégante complexité portée sur les fruits noirs, les épices douces et des notes légèrement boisées.

La Provence, bien connu pour ses rosés, recèle également des terroirs remarquables pour le rouge, notamment autour d’Aix-en-Provence. Ici, l’influence de la Méditerranée et du mistral tempère les fortes chaleurs estivales, favorisant une maturité optimale du raisin tout en conservant fraîcheur et finesse. L’histoire viticole remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir des années 1960 que les rouges de ce secteur se sont imposés parmi les meilleurs de Provence, notamment grâce à des propriétés pionnières comme Vignelaure.

Ce vin s’accordera à merveille avec une belle pièce d’agneau de Sisteron rôtie aux herbes de Provence, un tajine aux pruneaux ou une daube provençale mijotée aux olives. Avec ses tanins soyeux et sa finale persistante, il sublimera également des fromages affinés comme le banon ou des légumes méditerranéens confits.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de révéler pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra d’en apprécier toute la richesse et l’élégance.