Vins Coteaux-d'aix-en-provence Font Sante - 2018

Avis Viniou

Font Sante 2018 rosé Coteaux-d'Aix-en-Provence est un vin représentatif de la Provence, issu principalement de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques oscillant entre chaleur estivale et quelques pluies opportunes, a favorisé une maturité équilibrée, donnant naissance à un vin à la fois fruité et fin. La vinification, réalisée en majorité par pressurage direct afin de préserver la fraîcheur aromatique et la couleur pâle caractéristique des rosés provençaux, apporte à ce vin un bouquet séduisant de petits fruits rouges, de pêche de vigne et une subtile touche florale, soutenue par une bouche vive et désaltérante.

La Provence, berceau historique des rosés légers et raffinés, s’étend sur des sols mêlant argiles, calcaires et cailloutis, éléments qui confèrent minéralité et tension à ses vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen généreux, avec beaucoup d’ensoleillement, la région permet une maturation lente et régulière des raisins, générant des vins marqués par la pureté de fruit et une fraîcheur inimitable. L’histoire viticole locale, qui remonte à l’époque grecque et romaine, a façonné une véritable culture du rosé, aujourd’hui reconnue dans le monde entier.

Ce rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et conviviale. Il se mariera parfaitement avec une tapenade d’olives noires, une salade niçoise, des poissons grillés ou des fruits de mer. Pour rester dans la région, un filet de loup ou des petits farcis provençaux sublimeront ses notes fruitées tout en respectant sa fraîcheur. Sur une touche plus exotique, ce vin accompagnera également une cuisine thaïlandaise légèrement épicée ou un ceviche de poisson.

Pour pleinement apprécier ce Coteaux-d’Aix-en-Provence Font Sante 2018, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température dévoilera toute sa vivacité et mettra en avant l’élégance de ses arômes sans masquer sa délicate expression. À déguster jeune pour profiter de son éclat et de sa gourmandise.