Avis Viniou
Le Château Beaupré 2019, Cuvée Le Château, est un vin rouge sec issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Elaboré dans le respect de l'agriculture biologique, il incarne la finesse et l'élégance propres aux vins de cette belle région provençale. Cette cuvée est souvent élaborée à partir d'un assemblage typique du Sud, intégrant cépages Syrah, Grenache, et parfois Cabernet Sauvignon ou Mourvèdre, chacun apportant structure, fruité et notes épicées. Vendangé à parfaite maturité, le raisin bénéficie ensuite d'une vinification précise, favorisant l'expression du fruit et la fraîcheur, tout en maîtrisant l’extraction des tanins pour obtenir un équilibre séduisant. Le millésime 2019 a connu des conditions très favorables, offrant concentration et maturité aromatique.
La Provence, et plus particulièrement les Coteaux-d’Aix-en-Provence, jouit d’un terroir exceptionnel, modelé par un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, des vents régulateurs et des écarts de températures propices à la préservation de la fraîcheur des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires, permettent une bonne alimentation de la vigne tout en favorisant la minéralité et la complexité aromatique des vins. Ce terroir, riche d’une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, confère aux vins rouges une touche singulière, vibrante et équilibrée, où les tanins se font soyeux, rehaussés par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois un soupçon de garrigue.
Le Château Beaupré accompagnera à merveille une cuisine aux accents méditerranéens. Pensez à l’associer avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille parfumée. Les fromages affinés, notamment de brebis, et des plats à base de tomates rôties seront également des partenaires de choix pour souligner sa gourmandise et ses arômes.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe apportera une belle ouverture au bouquet et polira la texture du vin, qui se révèle ainsi dans toute sa générosité méridionale.
