Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Leos

Le Domaine Leos signe ici un rosé d’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, une région où l’art du vin rosé s’exprime avec élégance et fraîcheur. Ce vin, non millésimé, se distingue par sa robe pâle et lumineuse, typique des rosés provençaux. Le style cherche l’expressivité du fruit tout en conservant une belle vivacité, laissant deviner des arômes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et quelques notes florales. La vinification met généralement l’accent sur la pureté aromatique et la délicatesse, privilégiant une fermentation à basse température pour préserver toute la fraîcheur des raisins. Faute d'information claire sur les cépages utilisés, on peut penser que ce rosé s’inscrit dans la lignée des assemblages traditionnels du secteur, mettant sans doute en avant des variétés locales comme le Grenache, le Cinsault et peut-être la Syrah, connus pour leurs qualités aromatiques et leur aptitude à produire des vins secs et équilibrés.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé et tempéré par le mistral, apportant une maturité optimale aux raisins tout en préservant leur acidité. Les sols variés, tantôt argilo-calcaires, tantôt caillouteux, contribuent à la diversité et à la complexité des profils aromatiques. La Provence, forte d’une histoire viticole millénaire, est considérée comme le berceau du rosé. On y recherche depuis toujours des vins en finesse et en fraîcheur, parfaits compagnons des moments estivaux comme des repas conviviaux.

Ce rosé se mariera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne : salades de tomates et mozzarella, tartares de poisson, grillades de gambas, ou encore une pissaladière provençale. Il s’accordera également avec des plats plus exotiques comme un ceviche ou des sushis, sa fraîcheur mettant en valeur la délicatesse de ces mets. On pourra aussi le servir à l’apéritif, accompagné d’anchoïade et d’olives de la région.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, il convient de le servir frais, à une température idéale de 8 à 10°C. À déguster jeune, pour savourer toute la gourmandise et la spontanéité de ce rosé provençal.