Vins Coteaux-d'aix-en-provence Baron M - Jardin d'amour - 2024

Le Baron M Cuvée Jardin d'amour 2024, en provenance de l'appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, incarne la fraîcheur et l’élégance des rosés provençaux. Produit dans le sud de la France, ce vin arbore une robe pâle, aux reflets saumonés typiques de la région. La composition précise des cépages n'est pas spécifiée, mais il est courant que les rosés de cette appellation soient élaborés à partir d’un assemblage de variétés locales telles que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre ou le Cabernet Sauvignon. Cela laisse présager un vin sec, délicat, aux arômes de petits fruits rouges frais, d’agrumes et parfois de fleurs blanches, avec une bouche vive et une finale sur la fraîcheur. Vinifié principalement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la tension, le millésime 2024 devrait offrir une expression nette et fruitée, idéale pour une consommation estivale.

La Provence, et plus particulièrement l’aire des Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un terroir d’exception : climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement généreux, des brises légères et des nuits fraîches qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols, riches en calcaires et en galets, confèrent aux vins une minéralité subtile et une structure agréable. Cette tradition viticole locale, remontant à l’Antiquité, a forgé la réputation de la Provence comme l’un des hauts lieux mondiaux du rosé.

Ce style de rosé sec et fruité accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il révélera tout son potentiel sur des salades composées (légumes grillés, tomates provençales), des poissons grillés, une tarte aux légumes du soleil, un carpaccio de dorade ou encore des mets plus régionaux comme une anchoïade ou une pissaladière. Il saura également valoriser des viandes blanches froides et des plateaux de fruits de mer.

Pour révéler au mieux sa fraîcheur et ses arômes, servez ce rosé à 8-10°C. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation afin de profiter pleinement de la délicatesse aromatique propre à ce millésime récent. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de son éclat.