Le Château La Coste 2023 en blanc, issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, incarne à la fois la fraîcheur et le charme méridional des vins de cette région. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, les blancs de Provence reposent généralement sur des assemblages où l’on retrouve des variétés telles que la rolle (vermentino), la sauvignon blanc, le grenache blanc ou la clairette, donnant des vins floraux, fruités et équilibrés. Le profil demi-sec de ce vin suggère une légère douceur en bouche, portée par une vinification qui met sans doute l’accent sur la préservation des arômes primaires et une belle souplesse, avec une attaque fraîche suivie d’une finale ronde et délicate.
La région des Coteaux d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec beaucoup de soleil, des étés chauds tempérés par le mistral, et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols sont souvent calcaires et caillouteux, parfois mêlés d’argiles rouges, ce qui apporte de la minéralité et de la structure aux vins produits. Propriété emblématique du secteur, Château La Coste est renommé autant pour la qualité de ses cuvées que pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l’environnement, souvent orientée vers la culture biologique.
Sa générosité aromatique et sa douceur naturelle font du blanc demi-sec de Provence un partenaire idéal pour des accords raffinés. Il se mariera parfaitement avec des fromages de chèvre frais, une salade de crevettes aux agrumes, une daurade grillée rehaussée d’un filet de citron ou encore les plats emblématiques de la région comme une bourride légère. Pour les amateurs de douceurs, il accompagnera également une tarte aux abricots ou une salade de fruits d’été.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin d’exprimer toute sa palette aromatique tout en préservant sa vivacité et sa rondeur. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre pour que ses arômes s’ouvrent pleinement et profitez ainsi de toute la générosité de la Provence en bouteille.
