Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Oullières - Harmonie - 2021

Le Domaine Oullières signe ici la cuvée Harmonie 2021, un rosé sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, dans le cœur historique de la Provence viticole. Ce rosé, mis en bouteille en format 75 cl, s’inscrit parfaitement dans le style lumineux, frais et convivial qui fait la renommée de la région. Les cépages précis composant cette cuvée n’étant pas confirmés, on peut toutefois supposer la présence des classiques provençaux comme le Grenache, la Syrah, ou le Cinsault, qui participent à offrir des vins souples, aromatiques et délicatement fruités. Les rosés de cette origine affichent généralement une robe pâle aux reflets saumonés, un nez expressif sur la fleur d’oranger, la pêche de vigne et la fraise, et une bouche tout en fraîcheur, équilibrée entre gourmandise et vivacité.

La Provence s’impose depuis des siècles comme le berceau du rosé français. Les vignes de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence s’épanouissent sur un terroir baigné de lumière, marqué par un climat méditerranéen où alternent journées chaudes et nuits fraîches, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols mêlent argiles, calcaires et graviers, conférant aux vins finesse et minéralité. Cette région doit aussi sa singularité à une histoire vigneronne millénaire, où le respect du terroir et la quête de l’expression aromatique guident les vinifications.

Côté gastronomie, la cuvée Harmonie accompagnera parfaitement une cuisine estivale et ensoleillée. On la mariera avec une salade niçoise, un filet de rouget grillé ou des crevettes marinées, mais aussi avec des mets plus simples comme une tapenade d’olives noires sur du pain grillé. Elle saura sublimer également des spécialités provençales telles qu’une ratatouille ou une bouillabaisse.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez ce rosé entre 8 et 10°C, dans de beaux verres à vin blanc, idéalement à l’apéritif ou au début d’un repas. Sa finesse et son éclat accompagneront à merveille les moments de convivialité, tout en rappelant la douceur de vivre provençale.