Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Deux Monts - 2019

Le Domaine Deux Monts propose ici un rosé sec en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, millésime 2019. La Provence, mondialement reconnue pour ses rosés élégants et rafraîchissants, privilégie souvent des assemblages où dominent des variétés telles que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre, même si la composition exacte peut varier selon les domaines. La robe est généralement pâle, souvent saumonée ou légèrement pêche, ce qui exprime la mouvance moderne des rosés de Provence vers toujours plus de finesse et de délicatesse. Ce style se distingue par des arômes subtils de fruits rouges frais (fraise, groseille), parfois complétés de notes d’agrumes, de pêche de vigne ou de fleurs blanches. La bouche associe fraîcheur, vivacité et légèreté, tout en faisant preuve d’une grande buvabilité, qualité recherchée dans les rosés provençaux.

La région de Provence, et plus particulièrement le secteur des Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen parfait pour la culture de la vigne : des étés chauds, ensoleillés, ventilés par le mistral, et des hivers doux. Les sols, généralement caillouteux et calcaires, contribuent à la fraîcheur et à la minéralité caractéristiques des vins locaux. Depuis l’Antiquité, la Provence cultive la vigne et s’est hissée au rang d’experte du rosé, raffinant les techniques de vinification pour atteindre aujourd’hui un équilibre rare entre tradition et innovation.

Pour sublimer ce rosé sec, privilégiez des accords avec une cuisine d’été légère. Il accompagnera à merveille un tian de légumes, une salade niçoise, des grillades de poissons ou de viandes blanches, ou encore des mets typiques de la région comme une pissaladière. Les fruits de mer froids, les ceviches, et une cuisine asiatique peu épicée trouveront aussi une belle harmonie. Pour l’apéritif, il sera parfait avec des tapenades et des anchoïades.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique. À cette température, il offrira un moment gourmand, idéal à partager lors d’une belle journée ensoleillée. Pensez à le déguster dans l’année pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.