Vins Rapsani Terra Petra - 2019

Avis Viniou

Terra Petra 2019 est un vin rouge originaire de l’appellation Rapsani, située en Macédoine, au nord de la Grèce. Cette appellation, très respectée, est connue pour ses rouges élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Xinomavro, le Krassato et le Stavroto, souvent assemblés pour créer un vin équilibré et singulier. Le millésime 2019 se distingue en Grèce par une météo clémente, des étés chauds et secs, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Les vins de Rapsani, dont Terra Petra, profitent d’une vinification traditionnelle qui préserve la typicité du terroir : on y trouve généralement une extraction modérée pour des tannins souples, une belle acidité naturelle et un fruité éclatant, évoquant la cerise noire, la prune, ainsi qu’un subtil bouquet épicé et minéral.

La région de Rapsani s’étend sur les contreforts sud-est du mont Olympe, à des altitudes allant de 250 à 800 mètres. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence montagnarde, favorisant des cycles de maturité lents et réguliers. Les sols, composés essentiellement de schistes, de grès et d’argilo-calcaires, confèrent aux vins profondeur, fraîcheur et minéralité. L’histoire viticole de Rapsani remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’au XIX? siècle que la région se forge une solide réputation avec la reconnaissance en appellation d’origine contrôlée. Aujourd’hui, elle est reconnue pour la finesse de ses vins rouges, souvent comparés aux meilleurs crus méditerranéens pour leur authenticité.

Pour sublimer un Rapsani comme Terra Petra 2019, privilégiez une cuisine savoureuse mais sans excès de puissance. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes ou un ragoût de bœuf à la tomate s’accordent parfaitement à son profil structuré et aromatique. Côté spécialités régionales, un stifado (ragoût de bœuf aux oignons et épices) ou des légumes farcis à la grecque relèveront subtilement ses notes épicées et sa fraîcheur tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce 2019 peut se boire dès maintenant ou être conservé encore quelques années si vous appréciez les arômes évolués et fondus.